食材[两人量]：
1.五花肉：1斤（要是你需要买猪肉的话，最好让店家给你那种已经剃完毛的猪肉，这样更加的方便。用于这种凉拌的肉最好让店家给你挑瘦的五花肉，或者直接给店家说你是要干什么即可）
2.花椒：10颗
3.生姜：1块
4.料酒：10毫升（2勺）
5.红油：50毫升（10勺；红油的制作方法在菜谱底部⬇️）
6.酱油：15毫升（3勺）
7.蒜：3-4瓣（最好是没有绿芽的蒜，要是有的话记住切掉）
注：勺子是我们平常吃饭用的食勺不是汤勺，食勺就是用来吃炒饭之类的
制作步骤：
1.烧水至沸腾，下肉（要是你的肉太大块，可以对半切一刀）；同时放入料酒、生姜（切厚片）、花椒。在这一些调料的辅助下，这个猪肉在煮完之后是没有肉腥味的
2.煮20分钟左右，即可；在过程中要捞出所有的血沫（过个5分钟捞一次就好了，煮肉的过程要把锅盖盖上）
3.五花肉切片（切的时候用手指的关节部位顶住刀身，手指头回扣，这样不容易切到自己）
4.加热红油，将其淋到猪肉上面，加入酱油和蒜瓣；蒜瓣是需要去皮的记住
5.搅拌均匀之后即可食用
注：在做菜的过程中蒜和红油的量可以根据自己个人的口味去调节
红油
食材：
1.干辣椒面：15克
2.花椒面：5克
3.白芝麻：一小撮
4.油：50毫升
制作步骤：
1.热火热锅（40秒左右），下油
2.等到油开始冒烟，关火
3.将油倒到辣椒面上混合搅拌即可