名称：菜刀 介绍：厨房最基本的食物加工工具之一，主要用途是切食材或者食材雕花等。形状是长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它。 名称：剔骨刀 介绍：指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬。也可用于切割肉类。也可以当做剥皮刀。 名称：水果刀 介绍：小型厨房用刀。 一般来看，市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的，从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。主要的作用就是用来去皮的刀具，还有的就是适用于精雕，但是一般这一些精雕不会出现在平常的做饭中。 名称：西餐刀 介绍：西餐刀主要的用途就是切菜，因为在西餐里面这把刀就是和中餐里面菜刀的用处一样。两者相比，西餐刀更加适合新手去使用，刀身适中也是一种比较容易控制的刀形。 名称：蔬菜削皮刀 介绍：主要用于给蔬菜蜕皮，也可以用来做一些对于刀具精度要求较高的修边作用，这也是和西餐刀一样的比较多用的刀形。 磨刀石用法：要是你感觉自己的刀具在使用的时候有些许迟钝，那么你可以试着用刀在磨刀石上面单向的拉几下，主义不能来回拉，只能单向。因为现在大部分的磨刀石你来回拉可能会把刀刃拉坯，所以说重要的就是只能单向拉。
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小厨神｜凉拌白肉
食材[两人量]： 1.五花肉：1斤（要是你需要买猪肉的话，最好让店家给你那种已经剃完毛的猪肉，这样更加的方便。用于这种凉拌的肉最好让店家给你挑瘦的五花肉，或者直接给店家说你是要干什么即可） 2.花椒：10颗 3.生姜：1块 4.料酒：10毫升（2勺） 5.红油：50毫升（10勺；红油的制作方法在菜谱底部⬇️） 6.酱油：15毫升（3勺） 7.蒜：3-4瓣（最好是没有绿芽的蒜，要是有的话记住切掉） 注：勺子是我们平常吃饭用的食勺不是汤勺，食勺就是用来吃炒饭之类的 制作步骤： 1.烧水至沸腾，下肉（要是你的肉太大块，可以对半切一刀）；同时放入料酒、生姜（切厚片）、花椒。在这一些调料的辅助下，这个猪肉在煮完之后是没有肉腥味的 2.煮20分钟左右，即可；在过程中要捞出所有的血沫（过个5分钟捞一次就好了，煮肉的过程要把锅盖盖上） 3.五花肉切片（切的时候用手指的关节部位顶住刀身，手指头回扣，这样不容易切到自己） 4.加热红油，将其淋到猪肉上面，加入酱油和蒜瓣；蒜瓣是需要去皮的记住 5.搅拌均匀之后即可食用 注：在做菜的过程中蒜和红油的量可以根据自己个人的口味去调节 红油 食材： 1.干辣椒面：15克 2.花椒面：5克 3.白芝麻：一小撮 4.油：50毫升 制作步骤： 1.热火热锅（40秒左右），下油 2.等到油开始冒烟，关火 3.将油倒到辣椒面上混合搅拌即可