小厨神 | 照烧菜谱

材料准备

原材料: 鸡肉(鸡脯)、圆葱、西兰花、胡萝卜、白芝麻
调味料: 盐、橄榄油、胡椒粉、大豆油、生抽、料酒、老抽、蚝油


准备工作

火&油

中火热油

材料准备

确保每个材料冲洗过


烹饪步骤

主菜-鸡脯/鸡胸

1. 鸡脯可以切成块或者切成中小块

2. 放入3:1:1:1的生抽, 料酒, 蜂蜜和蚝油

3. 用手简单搅拌后放入黑胡椒和胡椒并腌制10-30分钟

4. 大火凉油放入鸡肉, 煎至两面金黄

5. 再根据上面的配方调一小碗的酱汁, 呈金黄色后浇在上面

6. 放入洋葱片和更多胡椒粉

7. 开中火收汁, 有内味后可以拿出来

配菜-西兰花和胡萝卜

1. 西兰花和胡萝卜切片或块放入冷水, 放入半勺盐和一勺橄榄油

2. 用漏勺或者小碗把水沥干后拿出来

3. 往上面淋一点橄榄油

烧汁

用之前3:1:1调的酱汁, 不要放盐或者胡椒, 否则没内味

摆盘

  1. 先垫米饭, 垫到碗的中下层, 然后将胡萝卜片和西兰花按照自己意愿摆上去
  2. 在留一块大的地方摆上肉块, ⚠️注意要同面朝上
  3. 将酱汁浇在上面
  4. 撒上白芝麻
  5. 端到桌子上

效果

照烧鸡脯块
照烧鸡胸
照烧牛肉

Published by roy-gao

My name is Roy and I am the assassin of the world of philosophy. You can always find me in my old wooden house next to the secret lake.

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