沈浥尘 Amber
2021年6月3日
榜样分析-Cesar Ritz
自我认知 milestone 4
一、Ritz-Carlton 丽思卡尔顿
虽说我算是个人生履历不太丰富的人，但是鉴于我父母都是热爱旅行的酒店控，所以我也延续了这一爱好。我个人其实有很多喜欢的酒店品牌，但是在国内来讲，我体验最好的是南京的丽思卡尔顿酒店。
我对国内的服务业一直很没信心，这也是我希望能圆的一个梦想，开一家非常好的酒店，我在南京丽思的感受就是非常自然、全面的服务和很优雅的环境。住客的普遍修养也很高，算是一家很有自己风格和“修养”的高级酒店
对于丽思系列的喜爱也让我逐渐萌生了想去深入了解这个品牌的念头，所以我决定在这一篇榜样分析中剖析一下丽思卡尔顿的创始人——Cesar Ritz
二、Cesar Ritz
1）生平简介
Ritz先生和Carlton的渊源就要从很久以前说起了，塞萨尔·里茨出生在瑞士的一个山村，16岁时，到附近的一家饭馆餐厅打工，几个月以后，他被解雇了。老板对他说：“干旅店这一行。得有一种天赋，一种与生俱来的能耐。在你身上，我却一点儿也找不到。”
倔强的里茨到另外一个旅馆去做工，没有多久再次被辞退了。一年以后，他到了巴黎，先后在两家旅馆打工，又被辞退。“莫非我真的不适合旅馆工作，”里茨自己也发生了怀疑。他来到了梅德雷因附近的一家小饭店，决定挣够旅费就回家。
在这里，他的命运发生了转机。他的事业从他的第5份工作起步。他从一个打杂的升为服务员，最后升为经理，因为他工作热情主动。总是提出很多有创意的点子。
1874年，里茨来到坐落在阿尔卑斯山下的里奇库伦大饭店做经理，在这里，他遇到了他在饭店经营史上最严重的一次危机。有一天，供暖设备发生故障，餐厅里的温度下降到零度。几乎是同时，传来一个消息：40位美国大亨要来这儿用餐。里茨下令把餐桌摆到客厅里。客厅有红色的窗帘。看上去暖和一些。他在炉灶里烧上40块红砖，把一直是用来放棕榈树的四个大铜盆倒满酒精，烧得烈火熊熊。当宾客们到来的时候，屋子里已经相当暖和，每位客人的脚下，都放着一块用法兰绒裹着的热砖头。端上来的食品是冬季最受欢迎的佳肴，第一道是热气腾腾的清炖肉汤，最后一道是火烧白兰地油煎饼。40位客人吃得身内身外无二一处不温暖，对这位年轻的经理赞不绝口。
瑞士卢塞恩的一家大饭店因为经营不善，处于每况愈下的赔钱境地，里茨受聘担任总经理后，把长期以来只停留在头脑中的饭店管理理论付诸实施。他认为，为了能使顾客高兴，没有什么小事不屑一做，也没有什么大事不敢去做，只花了两年时间，这位27岁的瑞士农民创下了奇迹，饭店转亏为盈了。
1898年，里茨回到巴黎，他在旺多姆广场上开设了一家在里茨所有饭店中最大的饭店。他希望在这里就餐的人，能在饭店一边聊天。一边喝着茶或咖啡，所以在附带的花园中设置了一应俱全的桌椅。他摒弃了在墙上装裱墙纸的老式做法。用油漆漆墙。在此之前，所有大饭店的房间都不设浴盆，里茨在卧室里安装了私用浴盆。
1898年6月1号，恺撒里兹先生与名厨Auguste Escoffier合作，在法国巴黎旺多姆广场北侧建立了Ritz Paris Hotel巴黎里兹酒店。这算是Ritz的第一步大成功，那个时候的他一个人管理着5个国家超过10家酒店，而Ritz Paris这一惊世杰作让他获得了Carlton Hotel的管理权，他将从前管理过的Savoy Hotel的客人转移到了Carlton酒店，让其变成当时伦敦最时髦的酒店之一。
就这样，The Ritz London 伦敦里兹也在1906年的时候顺理成章地开业了。后面的路也就越来越好走，世界上第三间以Ritz命名的酒店也在1910年顺利开业——这就是Hotel Ritz, Madrid 马德里里兹酒店。
最终，在1918年，Cesar Ritz去世。他的遗孀沿用了Ritz-Carlton这个名字建立和运作酒店，于是恺撒里兹先生成为了丽思卡尔顿这个品牌的创始人。
2）关键特质
我认为Ritz身上有一种非常强的成长性思维，永远不放弃，以及大胆去做。可以看出来他最开始闯荡的经历并不是一帆风顺的，前面的经历也让他怀疑过自己是否真的适合这个行业，但他并没有完全放弃，依然热情的对待自己的工作。我认为在他的思维模式中，是真的尊重自己的职业和客户的。而且是注重客户体验的人，通俗来讲就是认真对待自己的工作。我觉得这份认真的热情是他能成功的关键部分，也是他个人创业的优势。
其次是性格，我觉得ritz应该是一个非常有能量、擅于社交和创新的人，在服务行业能真正做到顶尖，共情能力也是非常强的。我觉得也是因为他的性格，让他在这个方向能有更加浓厚的兴趣。
这是一个双商都很高的人，知道怎么在商业上做好做大，也能充分发挥自己的性格、情感优势，让用户体验得到保证。同时我觉得他是一个有初心的人，一直会坚守用户体验这条原则，而不会因为商业化就逐渐放弃这些细节，是非常值得敬佩的。
可以看出，这个人的高成就是应得的，我认为他是非常非常适合这个行业的，有天赋有能力，也有足够的品质支持。我想这也跟他的成长环境有关，ritz先生其实是我们口中的农村人，他是见过穷苦的生活的，所以不会那样放不下身段去服务别人。同时他也拥有更广阔的眼界，知道生活不止奢华酒店，还有很多普通的部分，正因如此，他能抓住人的心理和喜好，知道人们在酒店真正需要的是什么。我觉得这个出身给他在品格上打了一个很好的基础，自己是吃苦吃过来的，地基都是一步一步打下来的，不会因为高成就“飘了”，也拥有足够的能力，可以说是非常厉害了。
再次就是ritz的依恋类型和控制感。我个人猜测Ritz大概率是安全型依恋，因为他从事的行业都是需要以关系为主的，从成果上就可以看出他在这方面非常杰出。在关系上，安全型依恋的人一般可以处理的很好，他们更容易表达、交流，也更加的独立。而且安全型依恋的人自身一般也非常可靠，值得信任。Ritz的行业和经历都非常符合这些条件，从小闯荡独立，热情服务，辛勤工作，在事业上非常的值得托付。
同时，我认为他的控制感应该是合适偏高一些的。因为Ritz对自己的生活和事业目标明确，把生活的机会牢牢掌握在自己的手中，有适当的野心和充分的能力。再者，他作为一个非常庞大的集团领导，本身也需要比较高的控制感来行事，因为他需要对自己的事业，以及很多人的生计负责
3）代表作与价值
严格意义上来讲，现在的丽思卡尔顿并不完全算Ritz先生本人的作品，毕竟当这个酒店系列真正问世的时候，Ritz已经与世长辞了。但是他留下的是一种风格上、甚至精神上的价值，以及对后世酒店品牌的启发和影响。
他个人的酒店作品应该是：Ritz Paris Hotel巴黎里兹酒店，The Ritz London伦敦里兹酒店开业，Hotel Ritz, Madrid 马德里里兹酒店。最浅显来讲，ritz带来的高品质服务基本是世界公认的。在客户体验上做到非常好，给大家带来舒适的体验也是一种价值。
他的普世价值更多体现在他的个人成就上，这份成就到现在依然有很多影响。丽思卡尔顿被称为业界标杆，他的代表作其实就是他个人品质塑造出来的。丽思卡尔顿之所以迄今为止都非常成功，原因就在于ritz本人奠定了非常好的基调。他对于自己的工作是有非常强的责任感和“上进心”。对于自己的工作是真的有追求，而不是“我就只是个服务员”。
我个人猜想他的代表作也确实是他真正的追求，ritz从一开始就在从事服务类型的行业，他的代表作卡尔顿其实就是他毕生的追求和热爱，我觉得这个作品就是他自己蕴含的精神在里面，所以这份代表作就是他的心血、努力、品质。我想其实他们是融为一体的吧。
那么究竟如何解释“精神作品”呢？先来想一个问题，如果你每天给别人端盘子倒水被数落，一个月税后只有4k工资，你还愿意特别认真的去做这份工作吗？大部分人的选择可能就是say no。由此可见，服务业大多并不是一个非常讨喜的工作。但是Ritz和他旗下品牌强调的高质量服务就像出淤泥的“白莲花”，他们的服务是真心希望让我的客人在这里拥有非常舒服快乐的体验，而不是我今天做完就可以5点打卡下班。而Ritz又是非常老牌的酒店业标杆，这样的价值观影响了当代非常多酒店品牌，也给一代代的客人提供了最好的体验。由精神价值的传承服务了不计其数的客人，我个人认为是非常棒的一个成就了。
然而从这些飘着的精神回到他本人，究竟是什么样的经历和自我才能有这样的“觉悟”呢？我认为这就源于我前文提到的品质，辛勤朴实是非常重要的一点。Ritz不像那些贵族富二代，他的经历和出身要求他只能踏实干事，否则就没有退路。所以Ritz会被生活磨练的格外坚强勤奋，他可能需要加倍的认真工作才能被赏识，这就给他打下了一个非常好的基础，塑造了他的价值观。其次，Ritz自己是从底层打拼上来的，所以就不会那种“贵族包袱”，他并不会觉得去服务别人，做所谓的“servant”是丢脸的。这样的心态可能是同行没有的，他又很聪明，知道这是自己的好机会，所以就能越做越好。
4）启迪
我个人感觉学到的是勇气和对于自己工作的认真负责。ritz是白手起家，其实在最开始的时候，他是真的完全拼一腔热血一个人在外面闯。我觉得勇气其实在创业和生活中他都体现的淋漓尽致。并不会因为一次的挫败就放弃自己的工作或梦想，会不断反思自省，迭代。而且在碰到很多困难，比如要接待贵宾但是出故障的时候，这个时候强大的内心和工作的专业性就很能体现出来。
他不会吓傻或者手忙脚乱，可以通过最低成本的方法去解决这些困难，并且应对的游刃有余。其实这就是勇气，并不是非要上刀山下火海，而是在这种情况下可以镇得住场子，拿出非常棒的解决方案。我感觉智商这种东西我可能后天是学不到了，但是至少有这一份勇气和担当，是值得倾佩的。
而且我觉得ritz的认真稳重和适当的野心配合的非常好。在基础工作上他是一个非常值得托付的人，工作能力强，并不会因为自己是做服务业的就觉得有什么不好或者拿不出手。而是真正去做好这门行业，这个心态其实是很棒的。在这样的环境下，他也不会过分的安于现状，而是稳扎稳打的去扩张自己的商业帝国，也不会因为阶段性的成功而“飘”，不浮躁也是我这个年龄现阶段特别需要去拥有的一个品质。
那么究竟要如何实现在我自身呢？我觉得踏实可能是我现阶段最需要着手实践的部分。我截至目前的人生都算是顺风顺水的，这导致很多时候我总是想走捷径或者耍小聪明，事实上也确实成功过。但是从这两年的经历看，浮躁已经让我栽了太多的坑了。我感觉我需要抛掉一些包袱，明白自己是个普通人。像Ritz一样，好好思考一下究竟能给别人什么，能帮助到他们什么，怎样去让别人感到快乐。做一些奉献也许比我每天纠结自己怎么更加精致重要些。在做事的时候也应该躺平一些，不要总想着花60%得到90%，这特别能体现在我的学习上，总是会搞小聪明，事实上我总是没学到什么。所以我计划从下学期重新调整一下我学习的比重，像数学物理这些东西，考前突击肯定不可能每一次都有用。
关于我怎么去探索目标，我近期能想到的就是什么都做一点。发现自己有点儿什么好感，就去做什么。如果接触了一会觉得不怎么合适，那就先搁在那。尽管我现在找不准具体的方向，但是先做一做排除法也是有用的。
最后，关于我如何去应对个人成长上的困难，我其实觉得“躺平”就是最重要的。很多时候焦虑/所谓过不去的坎，从站着躺下，躺一会也许就能看到不一样的视角，获得灵感。而且不被他人影响到也是非常重要的一点，一定要抓住自己的节奏，而不是大家都做我就做，别人焦虑我也焦虑。如果真的躺了半天还看不出来的话，求助身边人也是非常好的选择，父母和coach其实已经经历过我的一些困难了，从不同年龄段获取信息常常可以有新的思考。
所以我觉得最重要的还是像他一样找到自己的目标和热爱，然后坚持下去吧~